HEAD ELKHALDY

Mohammad vient de Damas. A 16 ans, il met pour la première fois les pieds dans une cuisine, et là, coup de foudre : c’est la direction que choisit le jeune apprenti, entre études au Liban et étés studieux en Syrie. Mohammad a déjà une expérience à faire pâlir beaucoup de chefs. A l’origine de l’ouverture de plusieurs restaurants en Syrie, sa notoriété croit rapidement. Ainsi qu’à Dubai, où il intervient régulièrement dans des programmes culinaires à la télévision.

Avant d’ouvrir son restaurant, fraîchement arrivé en France, le chef de 36 ans a donné des cours de cuisine, assuré le service de traiteur de mariages ou de soirées. Dans le cadre du Refugee Food Festival, il a eu pu côtoyer Stéphane Jego et développer un menu à quatre mains. Réception au Palais de Tokyo, dîner pour 500 convives de l’Hôtel de ville dont A. Hidalgo…